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Gin Sour: o famoso drink azedo com Beefeater

O Gin Sour faz parte da família de drinks Sour, que é mundialmente conhecida por suas combinações azedas acompanhadas de uma espuma espessa no topo do copo. Mas você sabe o que significa ser um drink do tipo Sour?

“Sour”, em inglês, significa “azedo”. Então é óbvio que a bebida precisa ter tal característica para se encaixar na categoria. Além disso, o coquetel precisa seguir três regras básicas: em primeiro lugar, sua base deve ser de licor ou destilado. Ele também deve conter um adoçante e um suco cítrico, que vai garantir o sabor azedo.

Alguns drinks da família carregam o “Sour” no nome, como é o caso dos clássicos Gin Sour e Whisky Sour. Mas há diversas bebidas populares que também fazem parte da categoria, como a Margarita, o Daiquiri e a brasileiríssima Caipirinha.

A seguir, você confere a origem do Sour e a receita tradicional de Gin Sour, além de três variações do drink com gin Beefeater.

 

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O primeiro registro de um drink Sour foi encontrado em 1856 e fazia parte de uma lista de receitas escritas à mão no menu do Mart Ackerman’s Saloon, localizado em Toronto, no Canadá.

Já o primeiro Gin Sour registrado surgiu em 1862, no livro The Bartender’s Guide, de Jerry Thomas. Vale destacar que, nessa época, a clara de ovo – responsável pela espuma do drink – não fazia parte de nenhuma receita de Sour. Ela só foi adicionada 30 anos depois, no livro de William Schmidt, intitulado como The Flowing Bowl.

Atualmente, a clara de ovo pasteurizada é utilizada pela maioria dos bartenders, com a justificativa de que ajuda a suavizar o gosto do destilado. Entretanto, ela é opcional. Por isso, não se assuste se um dia pedir um Gin Sour e ele vier sem a espuminha.

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Receita do Gin Sour

Ingredientes

45 ml de gin Beefeater London Dry 

30 ml de suco de limão siciliano

15 ml de xarope de açúcar

3 dashes de Angostura Aromatic Bitters

15 ml de clara de ovo pasteurizada (opcional)

Cubos de gelo

Fatia de limão e cereja marrasquino para decorar

 

Modo de preparo

Em uma coqueteleira com gelo, adicione gin Beefeater, suco de limão, xarope de açúcar, Angostura Aromatic Bitters e clara de ovo pasteurizada. Agite bem e coe o líquido para um copo baixo com gelo. Para finalizar, decore o drink com uma fatia de limão e cereja marrasquino. Você pode fazer o drink com clara de ovo ou sem.

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Variações do Gin Sour

Para variar os sabores, aromas e texturas, você pode substituir Beefeater London Dry por outros gins da família Beefeater ou adicionar frutas na receita. Confira três opções:

 

Gin Sour de amora

Nessa variação do drink, a clara de ovo é deixada de lado, enquanto a amora entra em cena trazendo um sabor mais adocicado, sem abrir mão do toque azedo característico. Para deixar a apresentação ainda mais sofisticada, você pode servir o coquetel em um copo ou taça com borda de sal e limão. A seguir, você vai descobrir como fazer o drink com gin:

 

Ingredientes

50 ml de gin Beefeater London Dry 

20 ml de suco de limão

10 ml de xarope de açúcar

Amoras amassadas

Cubos de gelo

Frutas vermelhas e folhas de hortelã para decorar

 

Modo de preparo

Passe a borda do copo ou taça no limão e no sal. Depois, leve o recipiente para o congelador para resfriar o vidro. Em seguida, coloque o gin Beefeater, suco de limão, xarope de açúcar e amoras amassadas na coqueteleira. Agite bem e transfira o líquido para o recipiente resfriado. Finalize a decoração com frutas vermelhas e folhas de hortelã.

 

Gin Sour de morango

Para garantir um toque adocicado, frutado e refrescante ao Sour, você pode substituir Beefeater London Dry por Beefeater Pink e adicionar morangos e hortelã à receita.

 

Ingredientes

45 ml de gin Beefeater Pink

30 ml de suco de limão

10 ml de xarope de açúcar

4 morangos amassados

15 ml de clara de ovo pasteurizada (opcional)

Cubos de gelo

Folhas de hortelã para decorar

 

Modo de preparo

Com exceção das folhas de hortelã, adicione todos os ingredientes na coqueteleira e agite bem. Coe o líquido para um copo baixo com gelo e finalize com folhas de hortelã.

 

Gin Sour de maracujá

A versão do coquetel com gin Beefeater London Garden e maracujá destaca ainda mais o azedinho característico da família Sour. Junto com folhas de hortelã e twist de limão, ele resulta em um drink cítrico e refrescante. Confira o passo a passo:

 

Ingredientes

45 ml de gin Beefeater London Garden 

30 ml de suco de limão

25 ml de suco de maracujá

15 ml de xarope de açúcar

2 dashes de Angostura Aromatic Bitters

15 ml de clara de ovo pasteurizada (opcional)

Cubos de gelo

Folhas de hortelã e twist de limão para decorar

 

Modo de preparo

Coloque gin Beefeater London Garden, suco de limão, suco de maracujá, xarope de açúcar, Angostura Aromatic Bitters e clara de ovo pasteurizada na coqueteleira com gelo. Agite bem e coe o líquido para um copo baixo com gelo. Finalize com folhas de hortelã e um twits de limão para aromatizar.

 

Existem diversas receitas de drinks com gin para celebrar ocasiões especiais. Vem conferir nossas dicas no blog da Beefeater e saiba mais sobre o mundo da coquetelaria!

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